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ChopValue, une entreprise basée à Vancouver, révolutionne le design durable en transformant des baguettes usagées en vaisselle artisanale et en objets de décoration pour la maison.

Les hôtels de luxe se tournent de plus en plus vers le haut de gamme Cuisinière de buffetCes poêles sont conçus pour sublimer des expériences culinaires déjà raffinées. Ils allient savoir-faire artisanal et ingénierie de pointe, avec des finitions en laiton massif réalisées selon la technique de la cire perdue, une tradition du XVIIIe siècle.

Nevilles, fournisseur renommé d'articles de table et d'accessoires de restauration, a réalisé une impressionnante reprise après les difficultés engendrées par la pandémie de COVID-19, grâce notamment à son adoption stratégique des plateformes en ligne et de l'intelligence artificielle (IA). Confrontée à une chute de 42 % des commandes du secteur de l'hôtellerie-restauration traditionnel au plus fort de la pandémie, l'entreprise a rapidement réorienté ses ressources vers la transformation numérique, ce qui a permis de réaliser un chiffre d'affaires remarquable de 20 millions de livres sterling, selon ses derniers rapports financiers.

Face à la demande croissante de plats aux besoins alimentaires variés, les buffets d'hôtel évoluent pour proposer des options plus inclusives. Les nouveaux modèles sont conçus pour accueillir une large gamme d'aliments, y compris des options végétaliennes, sans gluten et compatibles avec le régime cétogène. Ils sont dotés de plusieurs compartiments séparés, chacun avec un réglage indépendant de la température. Un compartiment est dédié aux currys végétaliens, qui sont meilleurs servis à une température plus basse, autour de 70 °C, afin de préserver les saveurs naturelles des légumes et du tofu. Les plats de pâtes sans gluten peuvent être maintenus au chaud à une température légèrement plus élevée pour éviter qu'ils ne collent.