- réchaud
- poêle GN
- chauffe-soupe
- réchaud électrique
- distributeur de jus
- distributeur de céréales
- récipient chauffant pour bain-marie
- Lampe chauffe-plats
- Plateau porte-couteaux, fourchettes et cuillères
- support en fil d'acier inoxydable
- tasse à lait en acier inoxydable
- Pelle à copeaux en acier inoxydable
- pince alimentaire en acier inoxydable
- Porte-bagages d'hôtel
- Porte-cartes de table
- Marmites à soupe baril
- Coupe-frites
- Étagère suspendue pour buffet à fermeture automatique
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Support à aliments perforé en acier inoxydable GN pour toutes les tailles
Matériel
1. Durabilité exceptionnelle
Fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, ces plateaux à portions présentent une robustesse remarquable. Ils résistent à un usage régulier et aux conditions difficiles souvent rencontrées dans les cuisines professionnelles. Même en cas de manipulations fréquentes, ils ne se déforment pas et ne se cassent pas, ce qui en fait un investissement rentable et durable.
2. Une hygiène inégalée
La nature non poreuse de l'acier inoxydable constitue un avantage considérable. Contrairement à certains matériaux, il ne favorise pas la prolifération des bactéries, des moisissures ou des odeurs désagréables. Cette caractéristique le rend extrêmement hygiénique pour les applications de restauration. En minimisant les risques de contamination croisée, il joue un rôle crucial dans le respect des normes de sécurité alimentaire.
3. Résistance exceptionnelle à la chaleur
Dans les environnements de restauration chaude, notamment à proximité des fours ou des tables chauffantes, et lors du nettoyage en lave-vaisselle à haute température, les barquettes en acier inoxydable font leurs preuves. Elles résistent à la chaleur sans se déformer ni compromettre leur stabilité structurelle, garantissant ainsi des performances constantes même dans des conditions de température élevées.
4. Nettoyage sans effort
Grâce à leur surface lisse, les résidus alimentaires adhèrent difficilement à l'acier inoxydable. Un simple lavage à l'eau savonneuse ou un cycle en lave-vaisselle professionnel suffit généralement à les garder impeccables. Cette facilité d'entretien permet de réaliser des économies substantielles de temps et de main-d'œuvre lors du nettoyage.
Applications
1. Amélioration de l'hygiène dans le service de restauration
Dans les cuisines professionnelles, comme celles des restaurants et des cafétérias, la fonction d'égouttage des assiettes perforées en grès cérame est essentielle pour garantir une hygiène irréprochable. Après le dressage des assiettes, l'excès d'humidité, comme l'eau de rinçage des salades ou les restes de sauce, peut stagner sur une assiette classique. En revanche, grâce aux assiettes perforées, ce liquide s'écoule par les trous. Cela empêche la prolifération des bactéries qui se développent en milieu humide. Par exemple, dans un buffet de salades, où les légumes sont constamment renouvelés, les assiettes perforées permettent à l'eau de rinçage de s'écouler rapidement, préservant ainsi la fraîcheur des aliments et réduisant les risques de contamination.
2. Séchage rapide pour réutilisation
Le système de drainage des assiettes à portionner perforées est un atout majeur pour leur réutilisation dans les services de restauration à fort volume. Après usage, ces assiettes se rincent rapidement à l'évier ou au lave-vaisselle professionnel. Les perforations permettent à l'eau de s'écouler facilement, ce qui assure un séchage bien plus rapide que pour les assiettes pleines. Dans une salle de restauration animée, où les assiettes sont réutilisées pour plusieurs services, ce séchage rapide représente un gain de temps considérable. Au lieu d'attendre des heures que les assiettes pleines sèchent à l'air libre, les assiettes perforées sont prêtes pour le prochain usage en un temps record. Cette efficacité contribue à optimiser le processus de restauration et à réduire le besoin d'un stock important d'assiettes.
3. Idéal pour les aliments humides ou en sauce
Pour servir des plats en sauce, la fonction d'égouttage des assiettes perforées est très pratique. Par exemple, pour des pâtes bien nappées de sauce ou un plateau de fruits de mer avec une vinaigrette onctueuse, l'excédent s'écoule grâce aux perforations. Les aliments restent ainsi fermes et conservent leur texture. Dans un restaurant familial, si un client commande des ailes de poulet Buffalo avec une généreuse portion de sauce, l'assiette perforée évite que les ailes ne baignent dans la sauce, pour une dégustation optimale. De plus, elle permet aux clients de savourer leur plat sans se salir les mains.
Détails du produit
